* Gran interés por la preparación de buen café

La gira de la delegación de baristas y empresarios cafeteros nórdicos continuó ayer y su agenda inició con los talleres de adiestramiento a baristas jinoteganos, matagalpinos y de la capital; entre ellos diez que participarán en el Campeonato Nicaragüense de Barismo 2008, a realizarse en Managua del ocho al diez de febrero.

Durante el taller, los expertos nórdicos en preparación de bebidas a base del café, enseñaron a 20 baristas jinoteganos, matagalpinos y de Managua, desde la composición mecánica y electrónica de una máquina de preparación de espressos (el espresso es la base para la preparación de todos los tipos de cafés), pasando por la limpieza y operación de las mismas, hasta cómo manejar los delicados ingredientes que se utilizan en la preparación de un buen café, principalmente la leche.

El taller se realizó toda la mañana de este miércoles en la sede de la Unión de Cooperativas Agropecuarias, SOPPEXCCA, con sede en Jinotega; misma que es una asociación de cooperativas de pequeños productores de café en este departamento.

La visita de los baristas y cafeteros nórdicos es una iniciativa de la Fundación Nicaragüense para la Modernización de la Agricultura, FUNIMODA; y según Roberto Bendaña, presidente de esta fundación, entre los objetivos de esta gira destacan la promoción del consumo interno del buen café nica.

La Cámara de Comercio de Nicaragua y la Cámara de Comercio Americana Nicaragüense, AMCHAM, firmaron un convenio para integrar un centro de mediación y arbitraje.

Mediante el acuerdo, se estableció que los conocimientos y recursos que poseen ambas instituciones se reorienten hacia el Centro de Mediación y Arbitraje “Antonio Leiva Pérez”, del que formará parte el Centro Internacional de Mediación y Arbitraje (CIMA).

Otro de los puntos del documento, señala que se apoyará y facilitará todos los procesos legales y administrativos internos y externos que permitan en el menor tiempo posible se concrete la integración del CIMA en el Centro “Antonio Leiva Pérez”.

Este centro, a partir de la integración de AMCHAM se regirá por los estatutos de la Cámara de Comercio de Nicaragua y reglamentos vigentes y será relanzado públicamente.

La entrada en vigencia de la Ley de Mediación y Arbitraje permitió que los empresarios nicaragüenses cuenten con un instrumento jurídico esencial para aportar seguridad y previsibilidad al intercambio comercial que se promueve en el contexto de la integración regional y la firma del CAFTA.DR.